شهر ملایر قطب بیشترین تولید کشمش در ایران معروف است و این عمل باعث شده است که خرید و فروش کشمش در این شهر بصورت عمده حاصل گردد و همچنین قیمت کشمش اعلا در شهر نسبت به قیمت کشمش معمولی بیشتر می باشد و طرفدار زیادی هم دارد.
کشمش فرایندی از انگور های مختلف است که مملو از خواص هاو ویتامین های مختلف می باشد همین امر موجب شده است که فروش و صادرات این محصول بسیار حائز اهمیت جهانیان قرار بگیرد و طرفداران زیادی پیدا کند و برای مصرف کودکان و سالمندان نیز تاکید شده است.
کشمش اعلا پاک شده
هنگامی که انگور را برداشت می کنند همراه با ساقه و برگ است و همین گونه انگور خشک و تبدیل به کشمش می شود و کشمش حاصله خالص نیست و پر از چوب و ساقه می باشد اما برخی تولید کنندگان با کمک نیروی انسانی این ضایعات کشمش را جمع آوری می کنند و کشمش خالص و پاک شده به عمل می آورند بیشتر این محصول را به کشور های خارجی صادر می کنند.
کشمش ملایر با کفیت تضمینی
برخی از تولید کنندگان از بهترین و مرغوب ترین نوع انگور استفاده می کنند، که بتوانند کشمشی با کیفیتی تضمینی برای عام ارائه دهند این عمل علاوه بر تولید کشمش درجه یک نیز سود و قیمت گذاری بالایی رو محصولاتشان می گذارند که این کار موجب اعتبار بسیاری برای برندشان می شود.
کشمش سایه خشک چگونه تولید می شود؟
کشمش سایه خشک بر خلاف کشمش آفتابی که در مقابل نور خورشید و آفتاب قرار می گرفت آن را در برابر سایه قرار می دهند و با گذر زمان می گذارند خشک شود و این نوع تولید کشمش محلی و سنتی می باشد که در زمان گذشته انگور را در زیر زمین خانه هایشان آویزان می کردند و در روز های پیاپی می گذاشتند خشک شود.
